牧師娘陳枝葉將原住民傳統食物紅藜，
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，製作成餅乾、蛋糕、麵包等各式糕點，
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，加入整顆帶殼紅藜，
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，更加營養。（潘建志攝）
家住屏東縣瑪家鄉三和村的陳枝葉，
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，將原住民傳統食物紅藜，
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，製作成餅乾、蛋糕、麵包等各式糕點，
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，非常受到歡迎。一般紅藜都會去殼磨成粉，
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，陳枝葉覺得殼的營養價值高，
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，經過特別處理將整顆帶殼紅藜放入糕餅內，
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，口感特殊也更加營養。陳枝葉是阿美族人，嫁給排灣族的牧師先生，對烘焙很有興趣，八八風災後思考如何協助部落重建，想到族人種植很多傳統作物紅藜，開始研發各式紅藜糕餅，同時加入在地的作物像是南瓜、香蕉等，製作出紅藜南瓜杯子蛋糕、紅藜乳酪麵包等產品。她說，紅藜殼很硬，若要製作糕餅必須要去殼，但它營養價值很高，她一直思索如何將殼加入產品，經過多次研究，發現以川燙法能將殼軟化，整顆加入糕餅中更增加咀嚼口感，也保留完整營養。她的產品盡量不添加人工材料，糖、油也都少用，希望讓消費者吃得更健康。因料好實在，陳枝葉的產品非常受到部落歡迎，包括公部門單位都時常跟他訂。甚至公所到外國參訪時，也拿她的紅藜產品當作伴手禮，也受到外國朋友歡迎。陳枝葉並未開實體店面，只以接單方式出貨，有多少就做多少，這樣也方便客製化，依不同客人口味，讓產品更符合客人需求。她也不藏私，召集部落婦女共同製作，希望帶動部落經濟。(中時)，