礁溪長榮鳳凰酒店進入「2016網友最愛全台10大烤鴨店〉排行榜，
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，本月起再度推出「北京烤鴨季」，
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，其中「掀蓋」吃法的個人餐每人只要800元。(圖／礁溪長榮鳳凰酒店)
為慶祝館內推出北京烤鴨的餐廳，
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，被商業周刊網友票選進行《2016網友最愛全台10大烤鴨店》排行榜，
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，位在宜蘭礁溪的長榮鳳凰酒店決定自即日起至6月底推出「品味北京烤鴨風華」美食推廣活動，
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，除有「5人烤鴨宴」與「北京烤鴨4吃」，
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，更有每人800元+10%的「北京烤鴨餐」，
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，非常超值。長榮鳳凰酒店（礁溪）去(2015)年3月請到中國北京烤鴨第一名店「全聚德」到飯店客座並進行廚藝美食交流，不只累積道地經驗傳承，酒店再加入地域性特色考量，調整適合台灣饕家的用餐習慣，承襲傳統、同中求異。師承名店的「北京烤鴨」，鴨肉不調味，風乾前，先進烤爐淋糖水再冷凍，使得鴨皮烤後乾脆爽口。長榮鳳凰酒店特別推薦傳統「掀蓋」吃法(脖子與胸脯間的薄皮)，該部位烤的香薄爽脆，其中最經典的莫過於沾著「砂糖」入口。除享用美味鴨餚，長榮鳳凰酒店主廚設計的「台灣在地特色菜品」也值得體驗。如「金沙海中卷」是選新鮮中卷，佐上酥軟鹹香的鴨蛋黃，大火鎖住美味，入口Q彈。「避風塘鹹酥蝦」主要是用炸過的蒜酥和豆酥來增添炸蝦的香氣口感，味道濃郁。這兩道菜餚，味道濃郁，很適合重口味的饕客享用。「五柳汁海魚」的醬汁以任選5種鮮時蔬包括洋蔥、胡蘿蔔、香菇、甜椒、黑木耳、青蔥、薑絲…等，將時蔬先切成柳葉條狀，炒香後以糖、醋等調味品勾芡，再將醬汁淋在炸過的魚身，滋味酸中帶甜帶出海魚好味。「懷舊杏仁凍芋頭」是傳統宴席點心，冰涼杏仁和香甜芋頭，甜蜜美味讓大夥兒完美盡興歡聚時光。(工商即時)，