李亭香創始人李騰飛最早就在大稻埕寶香齋學藝，
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，學成之後回到蘆洲湧蓮寺一帶創業，
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，直到第二代李淵潭接手之後，
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，才到迪化街現址拓點，
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，當時以咖哩平西餅最為出名，
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，目前掌店的是第四代李榮華，
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，第五代也回歸家庭事業，
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，把日據時代流傳下來的西點重新包裝，有「台灣馬卡龍」之稱的小泡芙，造型可愛逗趣，用年輕人的創意為老品牌注入新活力。李榮華說，李亭香遇到的第一波打擊，是在台灣逐漸從農業社會轉型工業社會之際，「以前附近就是菜市場，家庭主婦買完菜，會順路買點糕餅給孩子吃」，但在超商等外來文化逐漸滲透之後，這樣的光景愈來愈難見，於是李榮華重新思考定位，早期是傳統糕餅鋪，現在的李亭香以伴手禮為定位，除了服務老顧客，也要吸引觀光客。在百姓拜拜的「必需品」上面下功夫，像是以花生糖製作的平安龜取代紅麵龜，把東西變小、變精緻、保存期限拉長，業務部經理李佳憓說，從消費者角度出發，現代人對於糕餅的期待是要好吃、好看又耐放。步步糕則是把傳統的糕仔作成玉珮的形狀，放在以「書簡」概念設計的包裝盒裡，取其步步高升、升官發財的的好兆頭；外型樸實的經典小泡芙，放進充滿表情符號的包裝袋裡，瞬間變得討喜，還可以DIY貼上春節風格貼紙，送禮自用兩相宜。INDEX★李亭香百年製餅家／台北市迪化街309號／02-25578716／www.lee-cake.com／平西餅每個52元，小泡芙禮盒280元，平安龜禮盒260元，步步糕禮盒260元，滿5000元免運費，