忠孝夜市觀光協會理事長鍾長吉（左）、新海津海鮮業者蔡淑娃，
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，邀請民眾一起到忠孝夜市吃溫補的生當歸雞湯。（馬瑞君攝）
生當歸葉炒蛋，
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，吃得出當歸獨特的清新味道。（馬瑞君攝）
今年暖冬效應，
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，民眾對於吃補興趣缺缺，
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，忠孝夜市業者因而研發新口味的當歸烏骨雞湯，
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，採用新鮮當歸整株熬煮，少了濃厚中藥味，卻具溫補療效。就連當歸葉當可拿來切碎炒蛋，嚐到另一種清新味道。忠孝夜市觀光發展協會理事長鍾長吉表示，因傳統補冬藥膳，會讓很多人覺得躁熱，加上中藥味濃讓小朋友不愛食用，因而協會會員們共同研發補冬新料理，即日起舉辦「忠孝夜市補冬藥膳美食活動」，歡迎民眾共襄盛舉。新海津海產老闆娘蔡淑娃表示，以往民眾吃到的當歸鍋大都是乾燥、作為中藥材的熟當歸，但因苦味較重，部分民眾較難接受；因而此次採用新鮮生當歸入菜，目前台灣僅有花蓮、清境有種植，坊間也不易購得，為了研發生當歸雞湯，特定去清境找此食材，能夠拿來燉煮的大約是半年到一年生的生當歸。生當歸連同根、莖整株熬煮，加入紅棗、枸杞等去表現雞湯的鮮甜但不搶味；當歸葉則拿來切碎炒蛋，入口是新鮮當歸才有的獨特新香。其他加入忠孝夜市補冬活動的業者包括：合榭創意鐵板燒同時也提供生當歸鮮雞湯套餐；賣藥膳羊肉的羊肉海，則有各式溫補的羊肉湯；40年老店潤餅大王的熱潤餅，則是暖冬中可握在雙手，邊走邊吃的「溫暖零食」等。(中時即時)，