綠藻是30億年前就出現的植物，
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，在古代的軼事中，
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，甚至將它視為「神仙菜」，
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，當時的古人堅信，
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，吃綠藻能維持青春，
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，台灣生產的綠藻產品，占全球7成，可說是台灣之光。隨著時代演進，綠藻的好處也不斷由科學角度被研究，像是戰爭普遍帶來的糧食荒，綠藻被視為解決該糧荒的角色，例如第一次世界大戰期間，就開始計畫栽培綠藻，二次大戰後美、德、日亦相繼投入研究綠藻。邁入20世紀中期後，綠藻受重視程度彰顯更甚，例如1959年日本學者田宮教授成立研究所培養綠藻；美國太空總署將綠藻列為「太空食品」；世界衛生組織更將之認定為「必須營養補助食品」；美國糧食及藥物管理局將綠藻列為膳食補充品。全球知名的長壽之國日本，更是愛吃綠藻的民族，三、四十年來，綠藻都是健康食品榜首，銷售量遠超人蔘、靈芝、蜂膠等。然日本的環境不適合栽培綠藻，為了滿足國內需求，只能往海外尋找栽培環境，因台灣天然地理環境適合培養綠藻，也種下台灣成為綠藻王國的前因。業者表示，將潔淨的戶外環境當成綠藻的「育嬰室」，不斷更新的科技技術，讓優質綠藻細胞發揮最大的能量。台灣所生產的綠藻產品，占全球7成，前瞻的技術，也讓美國探索頻道前來拍攝專題，了解台灣出品的綠藻製作過程。市面上的綠藻保健食品，以綠藻錠、綠藻飲最常見，近期還有加入人蔘、膳食纖維的綠藻飲品搶占市場，被評為口感更佳且無任何滋補飲常見的腥味，但也有不少將綠藻與生活食材結合的食品上市，像是綠藻麵、綠藻餅乾、綠藻蛋捲、綠藻糖果等，讓總是被當成維他命的綠藻產品，也能融入正餐與零食，在享受美味的同時，同時吃下綠藻珍貴的營養素。1050326(中央社)，