炸雞排魅力讓人難以抵擋,
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,遠遠就可以聞到香氣。(圖/達志影像 提供)
雞排、珍奶、小籠包等等皆是外國觀光客最愛的台灣小吃前幾名,
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,其中雞排店在台灣更是易見,
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,不過近日卻有網友對於雞排切不切提出疑問?而答案竟不是為了好吃,
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,更重要原因竟是為了「悶熟」!許多網友認為:「切了不就跟鹹酥雞一樣了」、「切是方便,
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,不切是爽感」、「肉汁比較能鎖在裡面」其實些說法通通都有道理,
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,連知名連鎖雞排店的經營者也認為同,但業者表示其中最大原因是:「雞排起鍋的時候是9分熟,剩下1分是要讓雞排的餘熱內部去悶熟它,這樣的雞排才會鮮嫩多汁。」若是要堅持切開的話,也要等起鍋後再悶一下,讓裡頭的雞肉全熟,不然很有可能會吃到有些未熟的部分,除了不好吃也不健康!另外等待雞排的時間也會多花費2~3分鐘,比較沒效率!(中時電子報),