食安風暴後，
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，掀起一股在家自製麵包風氣，
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，麵包師傅胡志宗半年來，
好用平底鍋
，跑遍全台免費教烘焙，
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，徒弟達1萬8000人，
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，他發現不少學生是單親媽媽，
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，計畫在全台廣開好入門的土司店，助單親媽媽謀生，首家店明年2月在桃園開幕。「當初我開麵包店一無所有，四處借貸、靠很多人幫忙才有今天，如今有能力拉人一把，比什麼都有意義！」47歲的胡志宗4年前在台南經營烘焙坊，在此之前，年少輕狂的他曾敗光家產、跑路，為了不讓父親失望，在跌倒的地方站起來，並成功創業。走過人生低潮再創高峰，胡志宗說，半年前發現許多民眾都希望學做麵包，苦無管道，索性在臉書架設粉絲團傳授烘焙祕方，並全台趴趴走義務教做麵包，每次一開團就秒殺。他說，把完全不懂烘焙的人教到會做麵包，成就感難以形容，目前每月從北到南固定有15場授課場次。他發現來上課的不乏單親媽媽，她們多數是為了照顧小孩，無法正常上下班，因此希望學手藝掙錢。胡志宗觀察多時，認為給魚吃不如教會釣魚，著手計畫在全台各地開土司店，交由單親媽媽做土司並顧店，他說，這些單親婦女受限孩子小，要兼顧照顧小孩和掙錢，是有衝突的，但如能自給自足，生活可望大幅改善。，