好大的豆薯 農民開怪手挖

東河鄉農民李守得去年種下多株豆薯,

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,近日收成時發現其中1顆長得特別巨大,

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,用鏟子挖到體力透支,

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,最後動用怪手將整顆豆薯挖出,

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,挖出豆薯達22公斤,

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,比一般未滿1公斤豆薯大上20多倍,

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,他笑說,

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,清明節親友皆要返鄉,

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,豆薯將與親友共享。李守得在東河鄉北源村經營水果農場,

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,去年種下10多株豆薯,最近逐一挖出準備食用時,赫然發現其中1顆長得特別大,怎麼挖似乎都挖不到底,累到腰桿挺不直,最後動用怪手才將這顆巨無霸豆薯全部挖出。「沒看過這麼大的豆薯」李守得的80歲老母親看到豆薯這麼大,笑著說從未見過。李守得表示,豆薯還需放一段時間才會好吃,清明節剛好旅外親友會返鄉,巨無霸豆薯可以讓親友參觀也能共同品嚐;李守得的女兒李郁欣則笑說,好想趕快吃吃看。台東農改場副研究員陳振義表示,山區土壤鬆軟,有機質多才能有大豆薯外在成長條件,但也需要約2至3年成長才可能長那麼大,可能是農民之前種漏挖才讓它越長越大。陳振義說,豆薯屬於豆莖類,有足夠時間及環境將能長很大,不過巨大豆薯莖部會纖維化,但豆薯本身並不影響口感,即使巨大吃起來也很好吃。,

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