79年次、isweet法式甜點沙龍甜點主廚Elaine(陳淑盈),
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,日前遠赴希臘參加有義法料理奧斯卡之稱的「國際南歐廚藝競賽」,
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,打敗14國好手獲金牌;芳齡25歲的她,
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,從高職時期就為國出征獲銅牌,
氣動板手扭力
,擅長將經典歐法甜點做多層次變化的她,
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,也鼓勵時下年輕人,
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,「只要有夢、勇敢向前行,一定會有收獲。」Elaine2月26日在香港名廚張先騰率領下,和台北法式餐廳侯布雄的領班李威正、薇閣中學老師陳建宏組團參加「第9屆國際南歐廚藝競賽」,3人分別負責主菜、前菜以及甜點,在主辦單位提供有限食材下,3人各司其職,在2小時內創意上菜,也打敗歐美等競賽對手,勇奪年度最佳團隊金牌。其中Elaine製作的「香蕉乳酪布朗尼佐莓果汁」,把巧克力刨成樹皮狀,萃取蔬果汁當染料,製成綠色微波蛋糕,營造成青苔樣,整道甜點擺盤宛如春天的森林,繽紛多樣,讓評審眼睛一亮;在口感方面,其布朗尼蛋糕略為濕潤,與加了檸檬皮、檸檬汁的乳酪餡形成多層次口感,顛覆布朗尼蛋糕只有濃郁巧克力的刻板印象,也征服了評審的胃。,