田媽媽料理 草莓德國豬腳好口味

     位在大湖酒莊四樓的田媽媽餐坊,

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,以獨特的「西客式」料理聞名,

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,結合在地生產的草莓、水梨、桂竹筍融入菜色,

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,主廚李俊生強調,

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,產地直接料理最新鮮,

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,未來將持續研發新口味。
     大湖農會輔導的田媽媽「湖莓宴餐坊」,

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,成立近七年,

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,李俊生表示,當了廿多年的廚師,開始想做自己的料理,他從原本專長的上海、港式料理,轉向養生、創意菜,希望重現食材的原味。
     「產地直接料理最新鮮」,李俊生說,草莓除了鮮果食用,天然的酸度也非常適合做菜,他的拿手菜「草莓腐乳德國豬腳」即是使用外皮炸的金黃不油膩的豬腳,佐以新鮮草莓果粒做的草莓醬、草莓腐乳,鹹、酸、甜交織,是饕客必點的一道。
     他強調,希望做出符合當地特色,又能帶給消費者不一樣的味覺饗宴,所以獨創「西客式料理」,採用西式擺盤加上客家元素,例如客家桔醬、草莓酒等,讓每一道菜都充滿驚喜。,

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