多吃蔬果有益健康，
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，現在又多了一項研究佐證。(圖:陳子巖攝)
您喜歡吃蔬果嗎? 現在又多一個理由要多吃高纖食物了。一項新研究發現，
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，年輕女性多攝取高纖維飲食，
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，有可能降低日後罹患乳癌的機率。根據「小兒科叢刊」(Pediatrics)的報導，
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，一項由哈佛大學公共衛生系(Harvard T.H. Chan School of Public Health)研究人員所進行的研究發現，
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，年輕時期攝取大量的蔬菜和水果的女性，罹患乳癌的機會明顯低很多。美國之音報導指出，這次研究的對象是一批超過9萬名曾參與一項「護士健康研究」的女性。在1991年，一群27到44歲的女性受試者回答了她們的飲食習慣的問題，之後在1998年她們又回答了高中時期飲食習慣的問題。研究人員基於這份收集到的資料，分析她們的纖維攝取量，然後再找出受試者的族裔、家族的乳癌病史以及其他等分類。結果發現，年輕時期有攝取高纖維飲食的女性，罹患乳癌的機率可降低12-19%。其中青少年時代就攝取大量纖維的受試者，罹患乳癌的機率低了16%、在更年期之前罹患乳癌的機率低了24%。研究人員大力推崇蔬菜水果對健康的幫助。研究就建議，年輕時期每增加攝取10公克的纖維，也就是大約1顆蘋果或2片全麥麵包，罹患乳癌的機率就會降低約13%。目前研究人員並不清楚，為什麼高纖飲食有助降低罹患乳癌機率，他們懷疑可能跟纖維有助降低血液中的雌激素有關，因為血液中的雌激素水平如果很高，跟乳癌的發展有強烈關聯。(中時電子報)
文章來源：High Fiber Diet While Young May Reduce Breast Cancer Risk，