端午飄香 五星飯店推荷葉粽

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,口味兼具港台特色。中央社記者江俊亮攝 105年5月13日

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,五星級的嘉義市耐斯王子大飯店,今年再度推出荷葉粽,以干貝、鮑魚入餡,佐以白河蓮子、綠竹筍,口味兼具港台特色。耐斯王子大飯店總經理曾慶欑今天表示,耐斯王子大飯店行銷荷葉粽多年,已打響名號,每年都供不應求,去年甚至連飯店員工都買不到,可見荷葉粽之搶手。飯店主廚吳錫卿表示,今年推出的端午荷葉粽,每顆重達170公克,內餡包括頂級干貝、鮑魚,再搭配雞肉、蝦仁、櫻花蝦、白河蓮子、鹹蛋黃、綠竹筍、香菇等,餡料非常豐富。吳錫卿指出,耐斯王子大飯店的荷葉粽,以長形的包裹方式鎖住餡料與糯米的鮮味,讓內餡均勻吸收荷葉清香,層次豐富,清香四溢,是饕客回味無窮的主因。由於荷葉粽自用、送禮兩相宜,因此供不應求,為此耐斯王子大飯店同時推出五星御宴XO醬、御宴牛排禮盒,也是端午佳節送禮的最佳選擇。曾慶欑指出,耐斯王子大飯店今年推出「御宴系列」伴手禮,由國宴主廚吳錫卿精心研發,品項包括御宴頂級牛排及XO醬禮盒、黃金花生等多種選擇。其中,御宴牛排選自紐西蘭嚴選牛,取牛小排第6至第8肋骨段,肉質軟香、湯汁韻味十足;XO醬禮盒裡有干貝、蝦及吻仔魚等3種口味;御宴黃金花生由主廚以獨特配方精製而成,口味獨特。曾慶欑表示,今年為配合推出御宴伴手禮,消費者只要購買10盒端午荷葉粽,就贈送5桶御宴花生;由於每顆荷葉粽都是師傅手工包裹,因此數量有限,採限量供應。1050513(中央社),

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