天成大飯店TICC入秋蘋果季 6種蘋果打造繽紛嘉年華

天成TICC世貿會館繽紛蘋果嘉年華的蛋糕。圖:業者提供

天成TICC世貿會館繽紛蘋果嘉年華中的蘋果派。圖業者提供

時序入秋正值台灣蘋果產季,

清爽型面膜

,天成大飯店TICC世貿會館推出「繽紛蘋果嘉年華」,

黑糖四物

,選用台灣、日本、美國不同品種的蘋果,

高雄夜市

,依甜度及脆度分別打造出「紅玉蘋果輕肉桂慕斯」、「番紅花蘋果千層」、「反烤蘋果派」等8款繽紛甜點,

面膜推薦

,自即日起至11月6日止,

高雄夜市

,單點每款120+10%起,

舒緩私密肌膚不適

,套餐含咖啡或茶每套199+10%起。為了呈現豐富多樣的蘋果系列甜點,

機場接送服務

,天成飯店TICC世貿會館Taipei Garden Café西點副主廚宋龍珠選用各地品種蘋果,

鴻碩機場接送

,包含台灣自產的「金星蘋果」因其淡黃色的外型又被稱作「牛奶蘋果」,口感細緻溫潤、味甜多汁;「金冠蘋果」因為質地硬脆,取其口感;日本「青森富士蘋果」則整顆鮮紅、清脆爽口,品質絕佳,另外也採用日本「青森蜜蘋果」、美國「紅龍」、美國「紅玉」蘋果等種類,致力打造蘋果甜點的多樣口感。除了在蘋果品種上精挑細選,對於甜品外型及風味也十分琢磨,「甜蜜波特起司蛋糕」藉心形樣貌展現甜蜜風情,其中蘋果泥融入卡士達奶油的多層次口感,期待給人如「哈利波特」魔法般的驚奇;「金冠蘋果核桃蛋糕」則呈現金字塔樣貌的搶眼外型,內層加入焦糖核桃、香煎蘋果添增爽脆口感;另有「菲洛金星蘋果塔」、「諾曼地蘋果奶油蛋糕」、「酥脆蘋果捲」等共8款匠心獨具的系列甜品,讓人彷彿置身蘋果嘉年華般絢麗繽紛。【紅玉蘋果輕肉桂慕斯】以清爽微香的杏仁蛋糕為底,疊上由糖煮蘋果餡製成的濃郁慕斯,紮實蛋糕及滑順慕斯融為一體的口感堪稱絕配,主廚加入微量的肉桂粉打造「輕肉桂」風味,頂層則堆疊了美國紅玉蘋果切片,紅玉蘋果的深紅點綴讓此道甜點更令人無法抗拒。【番紅花蘋果千層】清爽的白戚風蛋糕,搭配濃醇香甜的卡士達千層,滑順餅皮與濃郁卡士達交疊的口感具有豐富層次,夾層間注入日本青森富士蘋果製成的蘋果醬,並以稀有香料番紅花提味,打造出台灣較為少見的中東風味,讓此道甜點更顯可口珍貴。【金冠蘋果核桃蛋糕】擁有金字塔樣貌的搶眼外型,此道甜點以咖啡蛋糕作為金字塔的基底,向上堆疊白巧克力慕斯,內餡包含焦糖核桃、香煎蘋果,其中香煎蘋果選自台灣梨山的「金冠蘋果」,取其脆、硬、甜的特色,層層疊出金字塔型態並添增爽脆口感,再以香醇濃郁的巧克力牛奶淋面,形成味道十足豐富的完美甜點。【甜蜜波特起司蛋糕】愛心造型將甜蜜之意表露無疑,「甜蜜波特起司蛋糕」以白戚風蛋糕為底,塗抹由日本青森蜜蘋果、柳橙汁、鹽之花一同熬煮而成的果醬,疊上包覆蘋果泥的乳酪卡士達,讓其豐富口感如同「哈利波特」的魔法般令人驚喜。【反烤蘋果派】身為法式傳統甜點的「反烤蘋果派」,是蘋果系列甜點的經典品項,主廚採用脆甜多汁的日本青森富士蘋果,將整顆蘋果切片鋪在酥脆派皮上份量十足,頂層淋面則是將蘋果連皮帶心一同煮成濃稠香甜的果漿,帶有天然的淡紅色,更顯可口誘人。【菲洛金星蘋果塔】將塗抹澄清奶油的義大利酥皮層層堆疊,與杏仁奶油、糖煮葡萄乾,融入以焦糖手法製作的台灣「金星蘋果」片一同灌入烘烤,取其口感細緻溫潤、味甜多汁,經烘烤後飄散著陣陣蘋果清香,並呈現金褐色的酥脆口感,讓人忍不住想一嚐究竟。【諾曼地蘋果奶油蛋糕】盛產農產品及乳製品的諾曼地,是「奶油」的最佳代名詞,此款「諾曼地蘋果奶油蛋糕」本體口感紮實,裡頭注入了無鹽奶油、伯爵茶及糖煮美國紅龍蘋果,奶油與伯爵茶融合出濃厚香氣,搭配酸甜蘋果滋味十足絕配。【酥脆蘋果捲】輕薄滑順的義大利麵皮包覆甜脆爽口的日本青森富士蘋果丁,形成滋味豐富的蘋果捲,搭配一旁捲成玫瑰花瓣狀的烘烤酥脆蘋果片,佐一球濃醇香草冰淇淋,微妙好滋味相襯午茶時光的悠閒愜意。(工商),

本篇發表於 未分類 並標籤為 , , , , , , 。將永久鍊結加入書籤。

回應已關閉。