健康料理 學子PK創意

養生當道,

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,食安是王道,

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,嘉義協志高職學生自製健康創意料理,

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,從中學習少油減肉增蔬果,

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,也能做出色香味俱全、吃得安心的美味餐,

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,並體驗料理人應有的食安素養,

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,11日供餐給教職員工當減重餐,

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,好看也好吃。協志高職校長郭秋時表示,

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,餐飲、觀光業對從業人員的BMI、外表整齊合度等細節越來越重視,

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,因為會自我要求的人,也懂得善待顧客;學校也培訓學生在飲食方面有健康養生的概念,開辦健康體能減重班(體健班),每日運動、控制體重。校方昨天舉辦健康創意料理PK賽,高二、三學生分4組比賽,以少油、少鹽、少糖、多蔬果為核心觀念,自由創作美食,學生果然有想法也有作法。高三生施正林在餐廳打工,發現餐廳燒滾水燙青菜,卻在水中加油,油浮水面,青菜撈起時被油全面包覆,因此常保鮮亮度,賣相佳,但其實油含量比用炒的多出一倍,從中摸索出少油烹調法。他和同學製作大家愛吃的漢堡,在牛肉表面刷薄油,熱鍋煎嫩熟,再將牛肉分成4份,用餐包,加多種蔬果、堅果,製成漢堡,美味好吃,沒負擔。另一名學生黃閎裕製作鮭魚餐,鮭魚下舖紅蘿蔔,放入烤箱,紅蘿蔔吸走大部分油脂。,

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