前鄉代表主席變芒果乾達人

前鄉代表主席變芒果乾達人 – 中時電子報

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前鄉代表主席變芒果乾達人

2015年07月25日 04:09
中國時報黃文博／台南報導

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年近60歲的洪春梅，在南化山區參與政治數10年，是地方政壇的大姊頭，5年前，還是南化鄉代會主席，因縣市合併升格，洪決定淡出政壇，但還是非常關心南化果農，決定利用當地的優質愛文芒果，製作手工、沒有添加物的原味「烏魚子」芒果乾（黃文博攝）。

目前正在盛產的芒果乾，可以說是台南最有名的伴手禮，但很多人可能不知道，芒果乾也分LV級和普通級；淡出政壇的前南化鄉代會主席洪春梅，專門製作LV級手工「烏魚子」芒果乾，每季都生產逾萬斤，供不應求。年近60歲的洪春梅，在南化山區參與政治數10年，是地方政壇的大姊頭，5年前，還是南化鄉代會主席，因縣市合併升格，洪決定淡出政壇，但還是非常關心南化果農，決定利用當地的優質愛文芒果，製作手工、沒有添加物的原味「烏魚子」芒果乾（見圖右，黃文博攝）。

前鄉代表主席變芒果乾達人 - 中時電子報

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2015年07月25日 04:09
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洪春梅說，南化芒果是被公認為全世界最優質的芒果之一，不要小看一片小小的芒果干，10斤芒果只能製作出1斤的芒果干，像她的「林合盛」芒果乾，每顆愛文芒果只取2片，得經過蒸氣20小時以上的烘焙，而且每1、2小時就得翻面，相當費時。洪春梅表示，5年前決定淡出政壇，就想到利用故鄉優質芒果製作芒果乾，最近幾年，因為芒果乾攜帶方便，送禮又大方，受到消費者歡迎，7、8月正是製作芒果乾的季節，她每季得製作逾萬斤，每斤可賣到700元以上的好價錢，不過因為是手工製作，數量有限，每年都供不應求。(中國時報)，

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