電視名主廚莊東豪為協助台灣首府大學餐旅系學生,
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,到高雄六龜育幼院舉辦院慶活動,
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,親自傳授學生「辦桌菜」,
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,包括「紅蟳粉絲」及「筍絲辣炒瘦肉」等,
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,他同時也感嘆,
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,現今的廚師缺乏養成教育,
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,所以他教學絕不「藏步」。莊東豪指出,台灣的廚藝因為師傅傳承之間「藏步」,導致很多名菜都失傳。他在當學徒時,除了用心學習外,也會偷學師傅沒有公開的技巧,現在當了師傅,體會到當學徒的辛苦,只要遇到認真學習的學生,他決不會「藏步」。台灣首府大學餐旅系學生劉聖皓來自六龜育幼院,每年年終,餐旅系皆會陪同劉聖皓,前往高雄六龜育幼院為院生們舉辦盛大的院慶活動,今年餐旅系也積極準備,負責規畫的學生前往勘查後,決定要以「辦桌菜」為主題,近日大夥兒加緊苦練。在學務處及雲嘉南資源中心的協助下,聘請有多年中餐主廚經驗的莊東豪蒞臨指導,東豪師教學生們「紅蟳粉絲」及「筍絲辣炒瘦肉」等辦桌菜,教會學生用料方法後,實地讓學生操作,並一一品嘗指導,學生都表示很受用。,