搖滾車圓冰 傳承三代古早味 – 中時電子報
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焦點要聞
搖滾車圓冰 傳承三代古早味
2015年07月16日 04:10
中國時報 許智鈞／屏東報導
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5/10
搖滾車圓冰第三代傳人陳瑞源，每天起床就開始搖啊搖，手工湯圓才能這麼有嚼勁。（許智鈞攝）
陪伴屏縣枋寮鄉民度過85個夏天的搖滾車圓冰，50歲的第三代老闆陳瑞源仍堅持純手工製作的北方車圓傳統，裹著豐富內餡一口咬下相當有嚼勁，每天現「車」現賣的小湯圓，是枋寮人最愛的消暑聖品。陳瑞源表示，祖父陳萬春在日據時代習得「車圓」製作手藝，早期都挑著扁擔沿著枋寮海岸線，販售給當地漁民為主。85年前父親陳松男接下手藝並經營冰果店，近30年前才傳承到他的手中，也讓枋寮人能繼續享受這個好味道。
搖滾車圓冰 傳承三代古早味 - 中時電子報
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中國時報
焦點要聞
搖滾車圓冰 傳承三代古早味
2015年07月16日 04:10
中國時報 許智鈞／屏東報導
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搖滾車圓冰第三代傳人陳瑞源，每天起床就開始搖啊搖，手工湯圓才能這麼有嚼勁。（許智鈞攝）
陪伴屏縣枋寮鄉民度過85個夏天的搖滾車圓冰，50歲的第三代老闆陳瑞源仍堅持純手工製作的北方車圓傳統，裹著豐富內餡一口咬下相當有嚼勁，每天現「車」現賣的小湯圓，是枋寮人最愛的消暑聖品。陳瑞源表示，祖父陳萬春在日據時代習得「車圓」製作手藝，早期都挑著扁擔沿著枋寮海岸線，販售給當地漁民為主。85年前父親陳松男接下手藝並經營冰果店，近30年前才傳承到他的手中，也讓枋寮人能繼續享受這個好味道。
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車圓還能兼顧練身體，「車」這個動作就是拿著竹篩不停的讓圓仔在裡頭滾動，陳瑞源每早7時起床準備，先將芝麻、花生等內餡切成小塊，放入篩內後加入糯米粉，緊接著開始「車圓」，整個過程非常搖滾，也是「搖滾車圓」名稱的來由。老闆母親邱秋珠表示，還記得早期的人們愛吃甜，車圓體積只有現在的一半，現代人注重養生，他們把圓仔滾得越來越大顆，稀釋掉內餡的甜味。傳統手工紅、白湯圓，包入內餡香Q的口感，透過宅配通路廣受大家好評。陳瑞源笑著說，車圓完成前要經過4次「搖滾」，才能達到該有的大小，手實在很酸，曾試過用機器車圓，速度之快讓母子倆想說終於能夠悠哉度日，沒想到客人紛紛拿來退貨，直呼口感不Q了，應消費者要求，捨棄現代製程，回到手工傳統的古早味。(中國時報)，