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心悅生醫(6575)送件申請上興櫃。心悅生醫成立於102年4月，

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，為新藥開發公司，

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，董事長兼總經理為蔡果荃，

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，目前股本為10.24億元，

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，103年營收為0元，

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，稅前虧損為5299萬元，

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，每股淨損為1.74元。(時報資訊)，

英國「廚藝教父」米歇爾．胡演繹的〈嫩煎龍蝦〉，

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，所用的醬汁獨步食壇超過30年，

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，至今仍歷久不衰。(圖／姚舜攝)

這道〈嫩煎鴨肝〉所用的醬汁，

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，是用法國非常經典的Grenoble手法製成，

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，肥美腴嫩的鴨肝上還放了煸得酥香的酸豆提味並增加口感。(圖／姚舜攝)

米歇爾．胡醃漬鮭魚和鮪魚所用的醬汁，

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，是用葡萄柚、橘子和一點點辣椒製成，

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，上面並會灑上一點萊姆皮增香。(圖／姚舜攝)

此〈安格斯菲力牛排〉的提味醬汁是帶有黑胡椒口味的甜椒醬，

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，過去台灣餐廳沒有人用過這種醬汁為牛排賦味。(圖／姚舜攝)

即使是沒有菜名的開胃小菜(amuse buche)，米歇爾．胡都會用不同的醬汁為它們賦味增鮮。(圖／姚舜攝)

英國「廚藝教父」米歇爾．胡((Michel Roux)在倫敦主持的〈The Waterside Inn)餐廳，已連續32年得到米其林3星。(圖／姚舜攝)

「醬汁對菜餚而言，就像女人的化妝品」，「用得巧就更漂亮，用得太多就做作了」，英國《Waterside I nn》餐廳創辦人兼主廚米歇爾．胡(Michel Roux)接受台北文華東方酒店邀請，並自即日起至12日在文華東方酒店客座獻藝。他說，水能載舟、亦能覆舟，烹調料理法國菜，如果醬汁用得巧，能為菜餚加分，若過頭了，可是會把菜毀掉的。米歇爾．胡大有來頭，他在英國倫敦主持的〈〈The Warerside Inn〉餐廳，不僅是倫敦僅有的3家米其林3星餐廳中的一家，而且這餐廳從1985年摘下3星至今，已連續32年「連莊」、維持3星不墜，此不僅是成就，更是英國餐飲史上的傳奇。被譽為「英國當代廚藝教父」的米歇爾．胡接受記者專訪時說，自己教過的廚師超過800位。事實上，英國當代許多赫赫有名的頂尖國際名廚，包括英國米其林3星餐廳「地獄廚神」戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 、米其林3星餐廳主廚馬可·皮埃爾·懷特 (Marco Pierre White) ，以及另一家米其林3星餐廳〈La Tante Claire〉主廚皮埃爾·科夫曼(Pierre Koffman)等都曾受教於米歇爾．胡。也就是因為米歇爾的付出，才使今天的英國廚藝界出現了多位傑出名廚，並讓英國餐飲得以在世界廚界與義法餐廳頭角崢嶸。醬汁(Sauce)，是法國菜的靈魂，曾有美食研究學者統計，百年來食譜上有記錄的正統法菜醬汁就已多達超過280種，這還不包括近代新銳主廚從經典醬汁改良創新的醬汁。米歇爾．胡所以能在英國廚藝界連續「制霸」32年，維持3星星光不滅，靠的不只是以珍稀罕有的食材入饌，或是巧飾呈盤取竉，其獨步食壇的硬功夫是：醬汁。記者問米歇爾．胡「何謂經典」？這位在年輕時就領有「M.O.F法國工藝大師」肯定的73歲資深老廚說：「唯有持續保持流行，受到消費者喜歡，才是經典」。而米歇爾．胡的菜餚所以能受到食饕喜歡， 靠的就是醬汁。 就是因為醬汁精彩，所以米歇爾．胡曾撰寫出版、教人作醬汁的 食譜書《SAUCE》，至今銷售已超過100萬本。米歇爾．胡此次客座台北文華東方酒店，將〈The Warerside Inn〉餐廳內許多膾炙人口的招牌菜也帶到了台灣，其中的一道〈嫩煎龍蝦．薑味蔬菜佐波特酒醬汁〉，就是靠他發明的醬汁為嫩煎龍蝦賦味增香，故受到客人喜歡。已是「廚皇級」名廚的米歇爾．胡豪氣表示，自己在1982年時發明了這道菜式與醬汁，一直到今天，到〈The Warerside Inn〉用餐消費的客人中，仍有45%會點這道菜。換言之，這菜與其醬汁，已足堪稱「經典」。〈嫩煎龍蝦．薑味蔬菜佐波特酒醬汁〉的醬汁是醬龍蝦頭搗碎後，與烤過的龍蝦殼與小牛高湯、蛤蜊湯、帶殼海鮮與蔬菜湯一同熬煮，最後再加入少許白波特酒然後不斷濃縮熬煮而成。用來為嫩煎龍蝦賦味，味道濃郁甘醇、質地稠綿如膏，在此醬汁幫襯下，將龍蝦巨螯與蝦肉的鮮美推上頂峰。〈嫩煎鴨肝〉是頂級法菜餐廳中常見的「國菜」，資深食饕也泰半知道蜜漬或新鮮無花果，以及蜜漬葡萄甚至鳳梨，都是搭配煎鴨肝的好材料。米歇爾．胡此次訪台演繹的〈香煎鴨肝佐糖漬橘片〉，除用了蜜漬柳橙片搭配嫩煎鴨肝，並用了法國傳統的格勒諾布爾料理手法(Grenoble Style)作醬汁，在鴨肝上另外又放了慢慢炒至酥香脆的酸豆和麵包丁為鴨肝賦味，是台灣過去沒有機會嚐到的味覺新體驗。米歇爾．胡真的非常善於利用醬汁為菜餚提味，而且他的醬汁與時俱進創造「食尚」。如為〈醃漬鮭魚、鮪魚〉提味的是加了少許辣椒和檸檬汁的青綠色辣酪梨醬，另生魚片則是用以葡萄柚、橘子和辣椒製成的醬汁醃漬，甜甘酸鹹辣共冶，非常開胃。為〈香煎干貝．章魚片〉提味的醬汁有兩種，一是用椰子、牛奶與檸檬汁做成的椰香乳沬，另一則是酸酸甜甜的羅旺子醬，使得這上桌飄香的菜餚內蘊一股南洋風味。而米歇爾．胡作的〈安格斯菲力牛排〉，是用帶有黑胡椒口味的甜椒醬賦味，也是過去台灣前所未見的牛排醬汁。米歇爾．胡表示，自己作醬汁，仍堅持用傳統法菜工序與食材製作，偶爾會加入點東方元素，「但只能加一點點」。大師強調，法菜有一定的傳統，用了太多「非傳統元素」作菜，或「為改變而改變」，就是譁眾取竉了。(工商即時)，

行政院今天表示，

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，「土壤液化潛勢區查詢系統」網站將在14日上線，

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，首波公布8縣市中，

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，針對土壤液化高潛勢區（紅色）區，

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，相關地方政府將選擇1區納入地質改善計畫。行政院發言人孫立群中午表示，

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，經濟部中央地質調查所「土壤液化潛勢區查詢系統」網站將在14日上午10時啟用，

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，分為民眾版及專業版，

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，在民眾版方面，民眾只要輸入地址，就會顯示所在地高（紅）、中（黃）、低（綠）等3級潛勢區程度。14日首波公布包括台北市、新北市、宜蘭縣、新竹縣市、台南市、高雄市、屏東縣等8縣市7個都會區。營建署副署長王榮進補充，14日公布土壤液化潛勢圖資料後，針對紅色高潛勢區，基本上8縣市地方政府會選擇一區做為地質改善示範計畫，優先協助土壤液化高潛勢區的民眾。而中央在核定計畫後會補助經費。1050311(中央社)，

    　高雄市立壽山動物園白老虎「昭海」、「歡樂」滿六歲了，

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，園方昨日在白老虎區熱鬧舉辦慶生會，

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，今年除了精心準備「肉蛋糕」讓白老虎大快朵頤外，

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，也送上「老虎區綠屋頂」貼心的禮物，

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，綠屋頂除了讓遊客欣賞到綠意盎然的景觀外，

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，還可讓老虎平常生活的空間有效降溫。
    　壽山動物園主任張博宇表示，公虎「昭海」生日是十一月廿四日，母虎「歡樂」生日為十二月廿四日，今年兩隻白老虎都已滿六歲，園方為了送給白老虎生日禮物，特別在老虎所居住的屋頂上方施作綠屋頂設施。
    　他說，國內動物園常見降低獸舍溫度的做法，多為傳統的加設空調系統，但此作法會大量消耗寶貴能源，在水泥屋頂上方營造綠屋頂環境不但可以讓空間美化，也能有效降低獸舍溫度。
    　另外壽山動物園的花期即將開始，為了讓更多大小朋友感受到美麗花田的魅力，動物園下星期將舉辦「二○一三心花漾」花季起跑活動。，

為強化與年輕人接觸，

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，國民黨國發院長吳肇銘透露，

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，前主席馬英九創設的青年團，

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，不排除「打掉重練」，

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，更名「青年服務團」；他指出，

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，過去青年團的主要任務是打選戰，淪為「青年選戰工具」，相當可惜。轉型後，將轉以服務為主，透過與年輕人實際接觸、蒐集網路意見等方式，形成政策論述，再將年輕人想法和提案，送到中常會討論，「讓年輕人聲音可以直通中常會，一起來改革、改變國民黨！」吳肇銘強調，年輕人的聲音也是「時代的聲音」，國民黨必須重新認識、翻轉思維，「這種聲音不是要把你幹掉，而是希望黨能變得更好」。此外，明年立委選戰布局，國民黨將以「永續發展」進行安排。吳肇銘說，有些優秀年輕人將設法讓他們出頭，未必會派去艱困選區「受死」；至於有本事資深前輩，或許可考慮到更能發揮戰力的地方選，這也是朱立倫提出「戰鬥化」目標的考量之一。，

政府推動年金改革，

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，外傳銓敘部擬訂退休公務員月退休金不低於新台幣3萬2160元；銓敘部今天表示，

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，國家年金改革委員會對最低給付標準曾有討論，

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，但尚未定案。銓敘部表示，

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，部長周弘憲昨天在考試院會報告「退休公務人員優惠存款制度調整方案」，

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，有考試委員詢問是否訂定年金改革最低給付標準。銓敘部指出，

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，周弘憲當時說，

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，有人提以最低基本工資為基準，也有人提以年終慰問金2萬5000元，甚至也有人提大法官釋字第280號解釋，希望不要低於委任第一職等最高本俸加專業加給的3萬2160元。銓敘部說，周弘憲只是在會中描述狀況，未提到「建議」，有關樓地板究竟要訂多少，過去曾在年金改革委員會討論過，還沒定案。根據銓敘部資料，退休公務人員優惠存款制度於民國95年2月、100年1月及2月，3度推動調整方案，這3次都是以退休所得替代率為中心概念。這3次的調整方案都是以兼具退撫新制實施前、後年資，且支領月退休金人員為適用對象；截至今年1月16日，公務人員退休人數計14萬4543人，其中適用調整方案的計10萬4860人，約占所有退休人數73%。適用調整方案的10萬多名退休公務員，有1萬6082人仍享有完整18%優惠存款利率，其餘以「12%以上未達18%」居多，計5萬3223人，約佔51%。至於每個月領取的優惠存款利息以介於1萬元至2萬元居多，計5萬906人，約佔49%；低於1萬元以下的人數次之，有4萬1694人，約占40%。銓敘部說，優惠存款制度有再檢討的空間，將遵循考試院政策及年金改革委員會決議辦理。1051118(中央社)，

「霸王級」寒潮發威，

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，大陸河南24日開啟「急凍」模式。中新網報導，

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，在河南三門峽的甘山滑雪場，

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，幾名性感美女穿泳裝鬥嚴寒，

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，在零下15度寒風刺骨的冰天雪地中，

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，穿著泳裝，

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，裸露性感美腿、傲人身材、楚楚動人，戴著「美猴王」面具，並優雅的騎上雪地摩托車，用這種特殊的方式迎接農曆猴年的到來。(旺報即時)，